舌尖上的重慶美味，一品難忘的小刷哥火鍋米線

重慶，坐落在長江、嘉陵江兩江交匯之處，依山傍水、江如絲帶，這座美麗的山城是火鍋的發源地，因此也有一個特殊的稱號：火鍋之城。置身城中，大街小巷林立著各式各樣的火鍋店，呼吸間總能嗅到紅湯與麻椒混合后的淡淡香氣，還未入店，便讓人口齒生津，有種想要進店大快朵頤的沖動。

正是這座滿載火鍋文化的城市，同時造就了很多“火鍋口味”的小吃，火鍋米線、重慶小面、冷鍋串串，幾乎在每一個鐘愛美食的吃貨心中，都占有一席之地。

在近期天津衛視《創業中國人》節目的現場試吃中，便有這樣一個名為小涮哥的火鍋米線俘獲了在場所有嘉賓的芳心，那么，小涮哥的口味到底有何獨特之處呢？

道地重慶魂——麻辣牛油火鍋米線

重慶火鍋的靈魂，便是在湯底中加入適量的牛油，牛油不但具有濃厚的醇香，對食材味道的吸附作用也很強，辣椒的辣、花椒的麻、豆豉的香都被牛油牢牢鎖住，這讓牛油浸泡過的食材麻辣鮮香、一口入魂。

小涮哥麻辣米線的湯料，便添加了這獨特風味的牛油，而且是采用牛身上品質最好的牛腰油，再輔以重慶朝天椒、茂汶花椒、永川豆豉、岳池米粉這些全國馳名的地標食材，味道令人流連。

輕輕挑起一撮米線，先用鼻子感受它的麻辣香味，放入口中緩緩吸入，隨著這鮮香的味道、Q彈的米線逐漸占領口腔、鋪滿味蕾，我們感受到的，是正宗口味和上佳食材帶來的品質感、滿足感和幸福感。

正宗老壇酸菜——酸湯火鍋米線

很多人愛吃老壇酸菜這種口味，但大多數人不知道，最正宗的老壇酸菜產自重慶。

在老壇酸菜的制作工藝中，乳酸菌長期發酵是核心環節，乳酸菌發酵需要濕潤的環境、不能過冷或過熱的氣溫，這對氣候條件有著極為苛刻的要求。重慶兩江環繞空氣濕潤，適合乳酸菌生長；多山的地形、恒溫的山洞為乳酸菌提供了良好的發酵條件。這使重慶出產的老壇酸菜，酸味濃郁、清新爽口。

小涮哥酸湯米線，采用正宗的重慶老壇酸菜，每一棵都經過三年以上的發酵時間，味道正宗；再加上由重慶燈籠椒、野山椒制成的泡椒，使它酸爽的口感中略帶些泡椒的鮮辣，吸一口米線、喝一口酸湯，酸辣的口感從舌尖蔓延到舌根，當酸湯浸滿味蕾一種想讓酸湯在嘴里多些停留不忍下咽的感覺由心而生，這便是小涮哥酸湯米線的獨特魅力。

黃金酸甜比——番茄火鍋米線

番茄口味的湯底，最重番茄的產地與新鮮程度，小涮哥番茄火鍋米線采用新疆的優質番茄，由于新疆日照條件足、晝夜溫差大，這里生產的番茄具備非常適宜的酸甜比例，說它可以當做水果來吃也不為過。

小涮哥將新疆番茄新鮮榨取，通過獨家的制作工藝處理后封存在湯底料包中，用它煮一碗米線，酸甜可口、口味清新，先不說這細膩、嫩滑的米線，單喝這樣也能獲得巨大的口舌愉悅之感，是喜歡番茄口味愛好者以及不吃辣人群的不二之選。

目前小涮哥火鍋米線已在淘寶、小涮哥微信官方商城同步上線，相信品嘗后能給大家帶來更多驚喜！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。